黄糖好还是白砂糖好?

黄糖和白砂糖各有好处。黄糖保留了甘蔗中的矿物质，风味更浓，适合做糕点和饮品。白砂糖纯度高，甜味干净，适合日常调味和烹饪。选择哪种取决于用途和个人口味。

对比

黄糖：黄糖由甘蔗汁直接熬制，颜色偏黄，带有甘蔗的天然香气。它含有少量矿物质，如钙和铁，但含量不高。黄糖的甜味柔和，带有焦糖般的余韵，特别适合搭配咖啡、红茶，或用在需要增加风味的烘焙中。它的颗粒较粗，溶解速度稍慢。

白砂糖：白砂糖经过高度精炼，纯度超过99%，几乎不含杂质。颜色洁白，甜味纯粹直接，不会掩盖食材的原味。颗粒细腻，容易溶解，适合制作糖浆、果酱，或直接加入饮品。白砂糖的保质期更长，不易受潮结块。