酿酒用纯净水好还是矿泉水好呢?

酿酒用纯净水更好，因为它不含杂质，能准确反映原料的风味，适合精准控制发酵过程。

对比

纯净水：过滤后几乎不含矿物质，水质稳定，不会干扰糖分转化为酒精的过程。酿酒师能根据需要添加特定成分，酿造出风格一致的产品。纯净水成本较低，适合大规模生产，尤其适合啤酒、清酒等需要清爽口感的酒类。

矿泉水：含有钙、镁等矿物质，可能影响发酵速度和口感。不同水源的矿物质含量差异大，导致每批次酒的风味不稳定。虽然某些威士忌或葡萄酒产区会用当地矿泉水增加地域特色，但新手酿酒者难以把控，容易失败。