土豆干生晒还是熟晒好?

土豆干熟晒更好，熟晒后口感更软糯，容易入味，保存时间也更长。

对比

熟晒：土豆蒸熟或煮熟后晒干，水分减少，淀粉更易吸收调料，颜色金黄，吃起来有嚼劲。晒干后体积缩小，便于储存，可以保存半年以上。适合炒菜或炖汤，味道更浓郁。

生晒：生土豆直接切片晒干，水分流失慢，颜色发白，口感偏硬，需要长时间烹饪才能变软。保存时间较短，容易受潮发霉，适合煮粥或煲汤，但风味较淡。