白西兰花和绿西兰花哪个好?

白西兰花和绿西兰花营养价值接近，颜色差异主要来自生长时间和品种。绿西兰花更常见，口感稍软；白西兰花较少见，口感更脆。两者都富含维生素和纤维，可根据个人喜好选择。

对比

白西兰花：白西兰花颜色较浅，种植时间较短，花蕾紧密，口感偏脆，适合清炒或凉拌。维生素C含量约51毫克，膳食纤维2.6克，热量较低，适合喜欢爽脆口感的人。价格相对较高，市场供应较少。

绿西兰花：绿西兰花颜色深绿，种植时间较长，花蕾松散，口感偏软，适合炖煮或做汤。维生素C含量约89毫克，膳食纤维2.6克，热量和白西兰花差不多，适合喜欢软嫩口感的人。价格便宜，容易买到。