磨菜刀磨一面还是二面?

磨菜刀建议磨两面，这样能保持刀刃平衡，切菜更顺手。单面磨刀容易导致刀刃偏斜，用起来不顺手，还容易伤到手。

对比

单面磨刀：只磨刀刃的一面，省时省力。但长期这样用，刀刃会歪向一侧，切菜时容易打滑，切不动硬东西，刀刃也容易卷口。磨刀次数多了，刀身还会变薄，用起来不安全。

双面磨刀：刀刃两面都磨，保持对称平衡。切菜时刀刃能稳稳咬住食材，不滑刀，也不容易卷口。刀身厚实耐用，磨刀次数少，能用更长时间。虽然费点功夫，但磨出来的刀更好用，更安全。