花生选红色的还是淡红色的好?

选择红色花生更好，红色花生皮更薄，果仁饱满，味道香甜，适合直接食用或加工。淡红色花生皮较厚，果仁较小，口感稍差，多用于榨油。

对比

红色花生：红色花生外壳颜色鲜艳，皮薄易剥，果仁占比高，每100克花生约含25克蛋白质，吃起来香脆可口，适合当零食或做菜。

淡红色花生：淡红色花生外壳颜色较浅，皮厚难剥，果仁占比低，每100克花生约含20克蛋白质，口感偏硬，更适合榨油或做花生酱。