海螃蟹短期保存冷冻还是冷藏好?

海螃蟹短期保存冷藏更好，冷冻会破坏肉质和口感，冷藏能保持新鲜度3-5天。

对比

冷藏：将海螃蟹用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度。这样螃蟹的肉质和水分能保持较好，烹饪后依然鲜甜。保存时间约3-5天，适合1-2天内食用的情况。操作简单，不需要解冻步骤。

冷冻：将螃蟹整只或切块后用保鲜膜包裹，放入冷冻室，温度在-18度以下。冷冻能保存1-2个月，但蟹肉会变硬，口感变差，解冻后容易出水，鲜味流失。适合长期保存，但不推荐短期使用。