虎皮蛋糕卷冷藏还是冷冻?

虎皮蛋糕卷建议冷藏保存，冷冻会让蛋糕体变硬，影响口感。冷藏能保持湿润柔软，适合3天内食用。若需长期保存，可用保鲜膜包裹后冷冻，但食用前需回温至室温。

对比

冷藏保存：虎皮蛋糕卷放在冰箱冷藏室，能保持蛋糕体的湿润和弹性。冷藏温度约4度，适合短期存放，3天内吃完最佳。食用时直接取出，无需解冻，口感松软如新做。冷藏还能防止细菌滋生，保持奶油新鲜。

冷冻保存：冷冻会让蛋糕体水分结冰，组织变硬，口感变差。需用保鲜膜密封防冻伤，可保存1个月。食用前需提前2小时回温，让冰晶融化，否则蛋糕会干硬。冷冻更适合应急，但风味和口感不如冷藏。