苦瓜凉拌好还是榨汁好?

苦瓜凉拌能保留脆爽口感，营养流失少；榨汁方便饮用，但部分营养可能被破坏。

对比

苦瓜凉拌：凉拌苦瓜只需简单切片焯水，加入蒜末、醋等调料即可食用。它能保持苦瓜的脆嫩质地，维生素C和膳食纤维保留较多，适合喜欢咀嚼口感的人。夏天吃凉拌苦瓜还能清热解暑，搭配其他蔬菜营养更均衡。

苦瓜榨汁：榨汁后饮用方便，快速补充营养，但榨汁过程会破坏部分维生素，膳食纤维也会减少。苦瓜汁味道偏苦，很多人会加糖或蜂蜜，增加热量。长期喝纯苦瓜汁可能刺激肠胃，建议少量饮用或混合其他果蔬。