活大龙虾保存,是放冷藏好还是放冷冻好呢?

活龙虾冷藏保存更好，冷冻会破坏肉质和口感。

对比

冷藏：将活龙虾用湿布包裹，放入冰箱保鲜层，温度控制在4-6度，可存活3-5天。这种方式能保持龙虾活力，肉质紧实，烹饪后口感鲜甜。每天检查一次，确保湿润即可。

冷冻：直接冷冻会导致龙虾体内结冰，细胞破裂。解冻后肉质变软，失去弹性，腥味加重。即使快速冷冻，也只能保存1-2个月，且风味和口感大幅下降，不适合追求鲜味的场合。