墨鱼和章鱼煲汤哪个好?

墨鱼和章鱼煲汤各有特色，墨鱼汤味道更鲜甜，肉质较嫩，适合喜欢清淡口味的人；章鱼汤口感更有嚼劲，味道浓郁，适合喜欢浓郁风味的人。选择主要看个人喜好。

对比

墨鱼：墨鱼煲汤后肉质软嫩，容易咀嚼，汤色清澈，味道鲜甜。墨鱼的骨板（海螵蛸）可以一起炖煮，能增加汤的钙质含量。墨鱼个头较小，炖煮时间约40分钟，适合快速制作。价格相对便宜，性价比高。

章鱼：章鱼煲汤后肉质紧实有嚼劲，汤色偏深，味道浓郁醇厚。章鱼需要提前处理，比如用牙签扎眼或用盐搓洗，防止收缩变硬。炖煮时间较长，约1小时以上，适合慢火细炖。价格稍贵，但肉质更耐煮，适合喜欢重口味的人。