渤海刀鱼与舟山带鱼哪个好?

渤海刀鱼肉质鲜嫩，刺少味美，适合清蒸或红烧；舟山带鱼肉厚肥美，刺多但风味浓郁，适合红烧或炖汤。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好。

对比

渤海刀鱼：身体细长如刀，银白色鳞片闪闪发光，肉质细嫩无腥味，刺少易处理，适合老人小孩。每年春季产量约1000吨，价格较高，一斤能卖到80元。清蒸时撒上葱姜，10分钟就能出锅，鲜甜原汁原味。

舟山带鱼：体型扁平修长，银灰色表皮有光泽，肉质紧实肥厚，刺多但味道浓郁，腥味较重。年产量约5000吨，价格亲民，一斤30元左右。红烧时加酱油糖醋，小火慢炖20分钟，汤汁浓郁下饭。