九阳豆浆机打豆浆加冷水还是热水好?

打豆浆加冷水更好，因为冷水能让豆子充分浸泡，出浆率更高，口感更细腻。热水容易导致豆子表皮快速软化，内部不易煮透，影响营养释放。

对比

冷水：冷水浸泡豆子30分钟以上，豆子吸足水分，打浆时更容易粉碎，煮出的豆浆浓稠顺滑，豆香味浓郁。实验显示，冷水制作的豆浆蛋白质提取率比热水高15左右，且不易产生豆腥味。

热水：热水浸泡豆子10分钟就变软，但豆心可能没透，打浆时颗粒感明显。热水制作豆浆时间短，但蛋白质和脂肪溶出少，口感偏稀，豆渣较多，营养保留度比冷水低20左右。