红参放在冰箱冷冻还是冷藏好?

红参放在冰箱冷冻保存更好，低温能有效抑制细菌生长，延长保质期至2年以上。冷藏虽然也能保存，但温度波动大，容易导致营养流失或变质。

对比

冷冻保存：温度稳定在零下18度以下，红参中的活性成分不易分解，水分流失极少，能保持完整的风味和药效。取出后需缓慢解冻，避免温差过大影响品质。适合长期存放，比如3年或更久。

冷藏保存：温度在0-5度之间，短期保存（半年内）可行，但频繁开关冰箱门会导致温度波动，红参可能受潮或发霉。药效会随时间逐渐减弱，适合计划在1年内用完的情况。