红油麦菜和绿油麦菜哪个好?

红油麦菜和绿油麦菜各有优点，选择主要看个人口味和烹饪需求。红油麦菜颜色鲜艳，口感更嫩，适合快炒或做汤；绿油麦菜颜色翠绿，纤维稍多，适合清炒或凉拌。

对比

红油麦菜：叶子呈深红色，带有淡淡甜味，炒熟后颜色更诱人。适合搭配蒜蓉或辣椒快炒，3分钟就能出锅，口感软嫩，适合喜欢鲜嫩口感的人。保存时需用保鲜袋装好，冰箱冷藏可放3天。

绿油麦菜：叶子翠绿，味道清淡，纤维感稍强。适合清炒或做汤，保留原汁原味。炒制时需多翻炒1分钟，让叶子变软但不烂。营养丰富，含有多种维生素，适合注重健康饮食的人。常温下可放2天，不宜久放。