苜蓿和玉米哪个营养价值高?

苜蓿的营养价值比玉米高。苜蓿含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克含有约4克蛋白质，同时富含钙、铁和维生素K。玉米虽然提供碳水化合物和纤维，但蛋白质含量较低，每100克仅约3克，且维生素和矿物质种类较少。苜蓿更适合作为营养补充来源。

对比

苜蓿：苜蓿是一种高蛋白植物，每100克含有4克蛋白质，还富含钙、铁和维生素K。它的叶子嫩绿，口感略带清甜，适合生吃或炒菜。苜蓿中的膳食纤维有助于促进消化，同时含有多种抗氧化物质，能增强免疫力。常被用来制作沙拉或汤品，是营养密度很高的食材。

玉米：玉米的主要成分是碳水化合物，每100克含有约22克糖分和2克纤维，蛋白质含量只有3克左右。玉米的黄色来自类胡萝卜素，对眼睛有益，但整体维生素和矿物质种类较少。它可以煮着吃、烤着吃，或加工成玉米片，是能量来源但营养不如苜蓿全面。