芦苇叶包粽子选嫩叶还是老叶好?

包粽子选嫩叶更好，嫩叶柔软有韧性，包裹时不易破裂，煮后清香更浓郁，粽子口感也更软糯。

对比

嫩叶：叶片薄而柔软，折叠时贴合米粒紧密，不易漏米。煮制过程中能充分释放清香，让粽子带有淡淡植物香气。叶片韧性适中，包裹时顺手，适合新手操作。缺点是叶片较薄，需要多包几层才牢固。

老叶：叶片厚实硬挺，包裹时用力较大，容易撕裂。煮后叶片纤维较粗，可能影响粽子口感。优点是叶片厚实，单层包裹也能承受，适合包大粽子。但老叶香味较淡，煮后粽子风味偏淡。