秋木耳和小碗耳哪个好?

秋木耳口感更脆嫩，适合凉拌或热炒；小碗耳肉质肥厚，适合炖汤或火锅。

对比

秋木耳：耳片较薄，呈半透明状，泡发后体积膨胀2-3倍，爽脆有嚼劲，适合快炒或凉拌，能保留清爽口感。采摘季节在秋季，阳光充足，营养积累丰富，尤其含铁量较高。

小碗耳：耳片厚实，形似小碗，泡发后体积膨胀5-6倍，胶质浓稠，炖煮后软滑Q弹，适合煲汤或火锅。生长周期较长，吸水性强，煮后汤汁黏稠，适合喜欢浓郁口感的食用方式。