梭子蟹好还是肉蟹好?

梭子蟹和肉蟹各有特色，选择主要看个人口味和烹饪方式。梭子蟹肉质细嫩，适合清蒸或白灼，能保留原味；肉蟹蟹黄饱满，适合香辣或酱爆，口感更浓郁。

对比

梭子蟹：梭子蟹体型修长，蟹壳较薄，蟹肉洁白紧实，吃起来清爽不腻。它的蟹黄较少，但蟹腿肉多，适合喜欢清淡口感的食客。清蒸时能突出鲜甜味，价格相对较高，每年秋季最肥美。

肉蟹：肉蟹体型圆润，蟹壳坚硬，蟹黄和蟹膏丰富，味道浓郁厚重。它的蟹肉略带韧性，适合重口味烹饪，比如避风塘炒蟹或香辣蟹。价格适中，四季都能买到，但夏季品质最佳。