平包菜松散好还是结实好吃?

平包菜松散或结实主要看烹饪方式。炒菜时松散的更易入味，口感清爽；做馅料时结实的更耐煮，不易散开。

对比

松散的平包菜：叶子薄脆，水分多，适合快炒或凉拌。炒熟后叶片舒展，吸收酱汁快，吃起来鲜嫩不柴。包饺子时如果用松散的，容易出水，导致馅料稀烂，不好包。

结实的平包菜：叶片厚实，纤维紧实，适合炖煮或做馅。炖汤时久煮不烂，能保持形状；剁碎做包子馅，吸水性强，不容易出水，成品更饱满。但炒着吃口感偏硬，需要多炒一会儿才软。