三文虎是泰北的好还是印尼的还?

三文虎在泰北和印尼各有特色，泰北的肉质更紧实，口感偏甜，适合清蒸；印尼的三文虎油脂更丰富，风味浓郁，适合煎烤。选择哪个更好，取决于个人口味偏好。

对比

泰北三文虎：生长在清冽的高山水域，肉质紧实少刺，带有淡淡的山泉甜味。烹饪后肉质细嫩，鱼皮微脆，适合喜欢清淡鲜甜口感的人。一条约1公斤的鱼，清蒸后能保持原汁原味，适合家庭聚餐。

印尼三文虎：生活在温暖海域，脂肪含量高，鱼肉呈橘红色，口感丰腴带点奶香。煎烤时外焦里嫩，油脂香气四溢，一条约800克的鱼就能满足2-3人的分量，更适合喜欢浓郁风味的人。