自制雪糕用冷藏还是冷冻好?

自制雪糕放入冷冻层保存最佳，能保持坚硬口感和完整形状，冷藏层温度不够，雪糕容易融化变形。

对比

冷冻层：温度零下18度左右，雪糕能快速结冰，质地紧密细腻，存放1-2个月不会变质，取出后直接食用即可。

冷藏层：温度4度左右，雪糕会变软，口感像冰沙，容易融化流失水分，只能存放1-2天，适合想快速食用的情况。