麦香粉和雪花粉哪个好?

麦香粉和雪花粉各有优势，选择取决于用途。麦香粉适合做面食，口感松软；雪花粉适合做糕点，质地细腻。

对比

麦香粉：麦香粉由小麦磨制，颜色偏黄，麦香味浓郁。吸水性强，揉面时需要多加水。做馒头、包子时，成品蓬松有嚼劲，适合喜欢传统面食口感的人。每100克含蛋白质约10克，营养较全面。

雪花粉：雪花粉由精细面粉加工，颜色洁白，粉末细腻。吸水性弱，揉面时需控制水量。做蛋糕、饼干时，成品松软易消化，适合制作甜点。每100克含碳水化合物约75克，热量较低，适合追求细腻口感的人。