燃气和电哪个更节能?

燃气和电哪个更节能，取决于使用场景和能源转换效率。燃气灶加热速度快，适合爆炒等烹饪方式，但热能利用率约60%，部分热量会散失。电磁炉热效率超过90%，但加热速度较慢，适合炖煮等慢烹饪。从能源利用率看，电更节能；但从实际使用成本和烹饪需求看，燃气在某些场景下更高效。

对比

燃气灶：燃气灶点火即用，火力调节灵活，适合中式爆炒等高温烹饪。1立方米燃气约产生9000大卡热量，实际利用率60%左右，意味着40%能量浪费。燃气价格相对稳定，但需通风良好，避免一氧化碳风险。长期使用需定期检查管道和接口，维护成本较高。

电磁炉：电磁炉通过电磁感应直接加热锅具，热效率超过90%，几乎无热量散失。1度电约产生860大卡热量，实际利用率高，适合炖汤、熬粥等慢烹饪。使用时无明火，安全性高，但功率较大，老旧电路可能跳闸。初期购买成本较高，但长期使用更省能源。