铁锅的熔点比纯铁大还是小?

铁锅的熔点比纯铁小。铁锅通常由铸铁制成，铸铁是含碳量2%以上的铁碳合金，碳的加入会降低材料的熔点。纯铁的熔点约为1538摄氏度，而铸铁的熔点在1150至1300摄氏度之间，具体数值取决于碳含量和其他元素。因此，铁锅的实际熔点低于纯铁。

对比

纯铁：纯铁是几乎不含杂质的铁，熔点高达1538摄氏度。它的结构紧密，需要更高温度才能破坏原子间的结合力。这种材料常见于工业高温环境，如炼钢设备或航天部件。纯铁质地较软，延展性好，但成本高，不适合日常烹饪使用。

铁锅：铁锅由铸铁制成，含碳量2%以上，熔点降至1150至1300摄氏度。碳原子打乱了铁的晶格结构，使材料在较低温度下就能熔化。铸铁锅导热均匀，保温性强，适合中式爆炒等烹饪方式。但长期高温使用可能导致锅体变形或开裂。