冰激凌蛋糕存放冷冻还是冷藏好?

冰激凌蛋糕最好存放在冷冻室，温度保持在零下18摄氏度以下，这样可以保持蛋糕的形状和口感。冷藏温度较高（约4摄氏度），会导致蛋糕融化、变形，口感变差。

对比

冷冻存放：冰激凌蛋糕在冷冻室中能保持坚硬的质地，不会塌陷或分层，表面装饰也不会融化。存放时间可达1-2个月，适合长期保存。取出后稍微回温即可食用，口感依然细腻。

冷藏存放：冷藏环境下冰激凌蛋糕会逐渐变软，结构容易松散，奶油和水果装饰会出水或融化。存放时间不超过3天，更适合短期食用。但整体体验较差，容易失去原有的风味和口感。