大蒜能冷冻还是冷藏?

大蒜冷藏保存效果更好，冷冻会导致质地变软。

对比

冷藏：大蒜放冰箱冷藏能保持新鲜3-4周。冷藏温度在4度左右，湿度适中，不会让大蒜发芽或变干。每天做饭时拿几颗用很方便，放回去也不影响其他食材。冷藏的大蒜蒜瓣紧实，切起来有脆感，适合炒菜或生吃。

冷冻：冷冻大蒜能保存6个月以上，但解冻后水分流失，蒜瓣变得软烂。冷冻适合提前处理好的蒜泥，直接冷冻成小块用起来省事。不过冷冻后的大蒜不适合爆炒，口感发柴，香气也不如新鲜。整颗冷冻的大蒜解冻后容易出水，不太实用。