春季菜王春笋还是莲藕?

春笋和莲藕都是春季好食材，但春笋更鲜嫩多汁，适合炒、炖；莲藕口感脆爽，适合凉拌或煲汤。

对比

春笋：春笋3月上市，肉质细嫩，带淡淡清香，炒腊肉、炖排骨特别提鲜。不过它保存时间短，最好3天内吃完，否则会变老发苦。

莲藕：莲藕全年有，但春季最脆，适合凉拌或煮汤。它富含膳食纤维，能润肠通便，还能保存1周左右。炖汤时加几块莲藕，汤会更清甜。