粤菜和川菜哪个上档次高?

粤菜和川菜各有特色，档次高低取决于场合和偏好。粤菜注重食材本味和精致摆盘，适合高端宴请；川菜以麻辣鲜香著称，更具烟火气，适合热闹聚餐。两者都代表中国饮食文化的高水平，选择哪种看个人需求。

对比

粤菜：选料讲究，海鲜、靓汤是招牌，烹饪手法细腻，清蒸、白灼能突出食材原味。餐厅环境优雅，价格偏高，适合商务宴请或家庭聚会。代表菜如白切鸡、烧鹅，摆盘精致，味道清淡鲜美。

川菜：调料丰富，花椒、辣椒带来强烈味觉冲击，烹饪方式多样，爆炒、火锅最受欢迎。餐厅氛围热闹，价格亲民，适合朋友聚餐。代表菜如麻婆豆腐、水煮鱼，味道浓郁，让人回味无穷。