巧克力放在冷冻还是冷藏口感更好?

巧克力冷藏保存口感最佳，冷冻容易导致表面结霜，影响风味。

对比

冷藏：巧克力放在冰箱冷藏室，温度控制在4-6摄氏度之间，能保持原有的脆度和光泽。冷藏环境湿度较低，不会让巧克力表面出现白霜，咬下去时口感细腻，香气也更容易释放。保存时间约1个月，适合短期存放。

冷冻：冷冻虽然能延长保存时间到3个月，但温度过低会让巧克力中的油脂结晶，表面出现霜斑。解冻时温差大，容易导致质地变软，甚至开裂，口感发腻，风味不如冷藏时浓郁。