章丘铁锅和麦饭石锅哪个好?

章丘铁锅和麦饭石锅各有优势。章丘铁锅导热快、受热均匀，适合爆炒，能保留食材原味，但需要保养。麦饭石锅轻便、不粘锅，易清洗，适合煎煮，但高温下可能释放微量物质。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

章丘铁锅：传统手工打造，锅体厚重，加热后保温时间长，适合中式快炒。铁锅能补充人体所需的铁元素，长期使用会形成油膜，越用越不粘。缺点是初次使用需要开锅保养，生锈后需及时处理，重量较大，不适合力气小的人。

麦饭石锅：材质轻巧，锅底均匀分布麦饭石颗粒，煎蛋、烙饼时不粘锅。清洗方便，用抹布一擦就干净，适合懒人。但涂层脱落时不能使用，高温下可能产生刺激性气味，不适合长时间炖煮，价格相对较高。