核桃仁冷冻还是冷藏保存好?

核桃仁冷藏保存更好，低温能减缓油脂氧化，保持风味和营养。冷冻虽可延长保存时间，但反复解冻易影响口感。

对比

冷藏保存：将核桃仁放入密封容器，置于冰箱冷藏室（约4℃），可保存3个月左右。温度稳定能防止油脂酸败，保持香脆口感，适合日常食用。取出后直接使用，无需解冻，方便快捷。

冷冻保存：将核桃仁分装后冷冻（约-18℃），能保存半年以上。但冷冻环境可能导致水分结冰，反复解冻会使核桃仁变软，失去部分香气。适合长期储存，但食用前需提前取出回温，口感略逊于冷藏。