制作糖醋蒜放冰箱还是常温放?

制作好的糖醋蒜建议放冰箱冷藏保存。低温环境能抑制细菌滋生，延长保质期，同时保持蒜的脆爽口感和酸甜风味。常温保存虽然方便，但容易导致蒜变质或变软，影响食用体验。

对比

冰箱保存：糖醋蒜放入冰箱后，低温能减缓发酵速度，防止蒜瓣变黄或变软。冷藏条件下，蒜的脆度更好，酸甜味道也更持久。一般可以存放2到3个月，随时取用都很方便。

常温保存：放在室温下，蒜容易受环境影响温度波动，加速发酵过程。蒜瓣可能在一周内开始变软，味道变酸，甚至出现异味。潮湿天气还会增加发霉风险，不建议长期存放。