意大利面酱冷藏还是冷冻?

意大利面酱建议冷冻保存，能存放2-3个月，冷藏只能放3-5天。冷冻能更好保留酱料的风味和质地，解冻后加热即可使用，比冷藏更持久。

对比

冷冻保存：冷冻酱料能锁住新鲜度，避免细菌滋生。酱料放入密封盒或冷冻袋，挤出空气后冷冻。解冻时提前一晚放冰箱冷藏，或用微波炉快速解冻。冷冻后的酱料口感变化小，适合批量制作，一次做够几周的量，方便随时取用。

冷藏保存：酱料放冰箱冷藏需密封好，防止串味和水分流失。冷藏时间短，容易变酸或分层，适合3-5天内吃完的情况。酱料每天加热会反复破坏口感，不如冷冻方便。适合临时存放或少量酱料，不适合长期保存。