自助火锅真的赚钱吗?

自助火锅确实能赚钱，但利润空间有限。食材成本占营收的40%到50%，租金、人工和水电也是大头。高峰时段翻台率高，午市和晚市能带来稳定收入。节假日生意火爆，但平时客流可能不足。商家通过控制食材分量和推出特价套餐来降低成本，提高盈利。

经营难点

自助火锅竞争激烈，新店容易倒闭。食材浪费严重，损耗控制不好会亏本。顾客频繁拿取食物，成本难以预估。淡季时客流稀少，固定支出压力大。商家需要不断创新菜品，吸引回头客，同时严控成本，才能长期盈利。