广东米粉和福建米粉哪个好?

广东米粉和福建米粉各有特色，选择哪个好取决于个人口味偏好。广东米粉口感爽滑，汤底鲜美，适合喜欢清淡鲜甜的人；福建米粉则更注重酱香和嚼劲，搭配丰富配料，适合喜欢浓郁风味的人。两者都是地方美食，没有绝对的好坏，适合的就是最好的。

对比

广东米粉：以米浆制成，质地细软，汤头多用猪骨或大地鱼熬制，味道清甜不油腻。常见做法有汤粉、炒粉，配料简单，如瘦肉、青菜、葱花，突出米粉本身的原味。吃法清爽，适合早餐或快餐，一碗热腾腾的汤粉能让人快速暖胃。

福建米粉：选用陈年米磨粉，口感偏硬有嚼劲，酱料是关键，多用沙茶酱、花生酱调配，味道浓郁带甜辣。常见做法有炒米粉、汤粉，配料丰富，如海鲜、香菇、豆芽，层次感强。吃法满足口腹之欲，适合正餐，一碗下肚能让人吃得饱足。