煮熟的螃蟹冷冻还是保鲜?

煮熟的螃蟹建议冷冻保存，能延长保质期至2-3周，而保鲜只能放1-2天。冷冻需彻底冷却后密封，避免串味；保鲜则需冷藏并尽快食用。

对比

冷冻：煮熟的螃蟹冷冻后肉质更紧实，风味保留较好，适合长期存放。冷冻前需用保鲜袋或盒密封，防止水分流失和异味侵入。解冻时自然回温或蒸煮，避免反复冻融。

保鲜：保鲜的螃蟹口感更新鲜，但存放时间短，需冷藏在0-4℃环境中，24小时内食用最佳。若存放超过2天，肉质会变松散，鲜味下降，甚至滋生细菌。