酱香型酒与浓香型酒的区别?

酱香型酒与浓香型酒的主要区别在于酿造工艺、香气特点和口感风格。酱香型酒采用高温制曲、多次发酵和长期窖藏，香气以酱香为主，带有焦香和糊香；浓香型酒则侧重中温制曲和单次发酵，香气浓郁，以窖香和果香为主，口感更甜润。

区别

酱香型酒：酿造周期长达1年，需经过9次蒸煮、8次发酵和7次取酒，窖藏时间至少3年。香气复杂，入口醇厚，回味悠长，带有类似炒豆或坚果的焦香。酒体微黄，适合慢饮，常用于高端场合。

浓香型酒：酿造周期约2-3个月，发酵时间短，出酒率高。香气突出窖香和水果香，口感绵甜爽净，酒体清澈。适合搭配餐饮，市场占比高，价格亲民，适合日常饮用。