带鱼放在冰箱冷藏还是冷冻?

带鱼适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持肉质鲜嫩，存放时间长达3个月；冷藏最多放2天，肉质容易变柴。

对比

冷冻保存：带鱼用保鲜袋装好，挤出空气密封，放入冷冻室。温度保持在零下18度，鱼肉不会变硬，营养流失少。烹饪时无需解冻，直接切块煎炸，口感新鲜如初。存放3个月没问题，适合批量购买的家庭。

冷藏保存：带鱼用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室。温度4度左右，2天内必须吃完。超过时间鱼肉会发黏，腥味加重，肉质变柴。适合临时存放，当天或第二天食用最佳，不适合长期保存。