蛋黄油冷冻还是冷藏好?

蛋黄油冷藏保存更好，低温能延缓氧化，保持风味和营养。

对比

冷藏：将蛋黄油放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可存放1-2个月。冷藏能有效减缓油脂变质，颜色和气味变化较小，适合长期使用。每次取用后及时密封，避免频繁接触空气。

冷冻：蛋黄油冷冻可存放3-6个月，但低温会让油脂凝固，使用时需提前解冻。反复冷冻解冻可能影响口感，且解冻后需尽快用完，避免再次变质。冷冻更适合长期储存，但日常使用不如冷藏方便。