四川江油铁锅和紫金铁锅哪个好些?

四川江油铁锅和紫金铁锅各有优势。江油铁锅以传统工艺著称，受热均匀，适合爆炒；紫金铁锅硬度高，耐磨性强，适合炖煮。选择取决于烹饪需求：喜欢快炒选江油，偏好慢炖选紫金。

对比

四川江油铁锅：采用传统锻打工艺，锅体轻薄，导热快，适合中式爆炒。锅壁光滑，不易粘锅，保养简单。价格适中，适合家庭日常使用。缺点是硬度较低，长期使用可能出现变形。

紫金铁锅：添加特殊金属元素，硬度极高，耐磨耐用。锅体厚重，保温性能好，适合长时间炖煮。价格较高，适合专业厨师或追求耐用性的用户。缺点是重量较大，新手掌握火候较难。