糯米糍粑放冷藏还是冷冻保存?

糯米糍粑放冷藏保存即可，冷藏温度在4℃左右能保持3-5天的柔软口感。若需长期保存，冷冻可存放1-2个月，但解冻后口感会稍硬，建议加热恢复弹性。

对比

冷藏保存：适合3-5天内吃完的糍粑，用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏，能保持外皮Q弹、内里软糯的口感，食用时无需解冻，直接加热即可。温度控制在4℃左右，避免水分流失导致干裂。

冷冻保存：适合长期存放，将糍粑分装后冷冻，可保存1-2个月。但冷冻会让糯米结构变硬，解冻后需蒸或微波加热才能恢复部分柔软度，口感不如冷藏新鲜，适合不介意稍硬质地的情况。