炸串煤气灶用低压的还是高压的?

炸串煤气灶适合用低压的，火力更稳定，适合长时间慢炸，不容易把食材炸焦。

对比

低压煤气灶：火力均匀，温度控制精准，适合炸串这种需要持续加热的烹饪方式。火力小但持久，食材受热更均匀，外皮酥脆内里熟透，不容易出现外面焦了里面还没熟的情况。耗气量少，一罐煤气能用更久，适合家庭或小店使用。

高压煤气灶：火力猛，升温快，适合爆炒或快速加热。但火力不稳定，容易忽大忽小，炸串时容易把食材炸糊或炸不熟。耗气量大，一罐煤气用的时间短，更适合需要大火快炒的菜，不太适合炸串这种需要稳定火候的烹饪。