三合钢和通体钢哪个好些?

三合钢更适合日常使用，通体钢更适合高强度场景。三合钢由多层材料复合而成，韧性好不易变形，适合普通刀具或工具。通体钢整体材质均匀，硬度高但较脆，适合专业切割或重型工具。选择取决于具体需求，家用选三合钢，工业选通体钢。

对比

三合钢：由三种材料叠加制成，外层硬、中层韧、内层软，整体抗冲击性强。刀刃使用时不易崩口，轻微磕碰不影响功能。价格适中，一把普通菜刀约200元，适合家庭厨房使用。缺点是长期使用后层间可能分离，需要定期检查。

通体钢：整块钢材一体成型，硬度达到60以上，切割能力强。专业厨师常用它处理硬骨或冻肉，一把通体钢刀具价格约500元。缺点是重击容易断裂，日常保养需防锈，不适合潮湿环境。