奶酪放冰箱冷冻还是保鲜?

奶酪放在冰箱保鲜层保存最好，冷冻会让奶酪变干变硬，影响口感。

对比

保鲜层：奶酪放在保鲜层能保持柔软质地，水分不会流失，风味更完整。保存时用保鲜膜包好，避免串味，一般能放1-2周。适合日常食用，随时取用方便。

冷冻层：冷冻会让奶酪结冰，解冻后质地变粗糙，容易碎裂，奶香味变淡。虽然能保存3个月以上，但口感变差，适合长时间不用的奶酪。解冻后最好尽快吃完，风味会进一步下降。