炸串利润大还是串串香利润高?

炸串利润更高。炸串成本控制灵活，食材单价低，加工简单，售价翻倍空间大。串串香食材种类多，损耗大，锅底和人工成本高，利润相对较低。

对比

炸串：炸串食材以豆制品、蔬菜为主，采购成本低，每串成本约1-2元，售价5-10元，毛利可达50%以上。油炸方式节省人工，摊位小租金低，日均销量高，利润积累快。

串串香：串串香食材丰富，肉类海鲜成本高，每串成本2-5元，售价3-8元，毛利约30%。锅底熬制耗时，人工成本翻倍，门店面积大，租金高，利润受销量波动影响大。