赤小豆和红豆的区别是哪个品种好?

赤小豆和红豆是两种不同的豆类，赤小豆颗粒较小，颜色偏暗红，适合煮汤或做甜品；红豆颗粒较大，颜色鲜红，常用来做豆沙或煮粥。两者营养相近，但赤小豆利水消肿效果更好，红豆口感更绵软。选择哪个品种好取决于用途：需要药用或清淡口感选赤小豆，追求香甜口感选红豆。

对比

赤小豆：颗粒较小，形状细长，颜色暗红带点黑，质地较硬，煮后仍保持颗粒感。它含丰富膳食纤维和钾元素，中医认为能清热解毒、利水消肿，适合水肿或湿热体质的人食用。常见于红豆汤、八宝粥中，但不易煮烂，需提前浸泡数小时。

红豆：颗粒较大，形状圆润，颜色鲜红，质地较软，煮后容易出沙。它含较多蛋白质和铁元素，口感绵密香甜，常用来做豆沙馅、甜品或煮粥。红豆的糖分较高，甜味更明显，适合喜欢甜食的人，但药用价值不如赤小豆。