冻大虾是弯的新鲜还是直的好?

冻大虾弯曲说明虾在冷冻前处于活跃状态，肌肉有弹性，比较新鲜。直的冻大虾可能是死后僵硬或解冻再冷冻，品质较差。弯曲的虾口感更紧实，直的虾容易松散。

对比

弯曲的冻大虾：虾身自然弯曲，头部和尾部连接处有弹性，虾壳完整无黑斑。冷冻时虾肉收缩形成弧度，说明捕捞后立即冷冻，锁住新鲜度。烹饪后肉质Q弹，味道鲜甜，适合清蒸或白灼。

直的冻大虾：虾身僵硬笔直，可能因死亡时间过长导致肌肉僵硬。虾壳易出现黑点或裂纹，解冻后虾肉松散，水分流失多。口感偏柴，鲜味不足，适合做调味较重的菜肴如油炸。