自做果冻要放在急冻里还是冷藏?

自制果冻应该放在冷藏室保存，温度控制在4度左右最佳。急冻会让果冻结冰，破坏口感和质地，解冻后容易出水变稀。冷藏可以保持果冻的Q弹和风味，一般能存放3-5天。

对比

冷藏：冷藏温度低但不结冰，果冻能保持原有的弹性和形状。果冻中的水分不会结晶，口感依然顺滑，适合短期保存。每天取用时方便，直接食用即可。

急冻：急冻会让果冻完全结冰，冰晶会破坏果冻的结构。解冻后果冻会变得软烂，甚至分离出水，失去Q弹感。急冻更适合长期保存其他食物，但不适合果冻这类含水量高的甜品。