老式饼干制作方法和材料?

老式饼干制作方法简单，主要材料包括面粉、黄油、白糖、鸡蛋和少量盐。将黄油软化后加入白糖打发，再逐个打入鸡蛋，最后筛入面粉和盐揉成面团。面团分成小块压扁，放入烤箱180度烤15分钟至金黄即可。

对比

传统手工制作：老式饼干完全靠手工操作，面团需要反复揉搓至光滑，饼干形状用模具或手捏成型。烘烤时依赖家用土炉或老式烤箱，火候全凭经验控制。制作过程耗时约2小时，成品口感酥脆，带有浓郁的黄油香味。

现代机器生产：工业化生产使用电动搅拌机和自动成型机，配方精确到克。隧道烤箱通过电脑控温，每炉可烤制上千块饼干。从原料到包装仅需20分钟，产量是手工制作的50倍，但饼干质地偏硬，甜度统一缺乏变化。